Wrocławskie restauracje po raz pierwszy znalazły się w przewodniku Michelin w ubiegłym roku, z 22 wyróżnionymi miejscami, co stanowiło rekordowy debiut w Polsce.
Rok 2026 przyniósł jeszcze większy sukces, gdy Wrocław zdobył dwie gwiazdki Michelin. W Centrum Kongresowym ICE w Krakowie swoje osiągnięcia świętowali Beata Śniechowska, szefowa kuchni restauracji Baba, oraz Łukasz Budzik, szef kuchni MOST.
Beata Śniechowska zdobyła swoją pierwszą gwiazdkę dla Baby, podkreślając, że ceni tradycyjne polskie potrawy, takie jak kluski czy pierogi, i dziękując swojemu zespołowi za wsparcie. Łukasz Budzik wyraził swoją pasję do kuchni, zaznaczając, że inspiruje go energia jego zespołu oraz pozytywne interakcje z gośćmi.
Prezydent Wrocławia, Jacek Sutryk, gratulując wyróżnionym, zaznaczył, że Wrocław staje się nie tylko miastem spotkań, ale także miastem smaków. Podkreślił, że kulinarna marka miasta tworzona jest przez ludzi pełnych pasji i talentu, a sukces restauracji to efekt konsekwentnej pracy i dążenia do doskonałości, co jest również potężną promocją dla Wrocławia.
Radosław Michalski, dyrektor Departamentu Marki Miasta, wskazał na rekordowy debiut 22 lokali w przewodniku Michelin w zeszłym roku i podkreślił, że tegoroczna selekcja będzie inspiracją dla kolejnych kucharzy. Alfred Wagner, prezes Wrocławskiej Organizacji Turystycznej, podkreślił, że sukces to efekt pracy całych zespołów restauracyjnych oraz współpracy z różnymi instytucjami.
Gwiazdki Michelin – co oznaczają
Gwiazdkę Michelin przyznają anonimowi krytycy, którzy oceniają jakość potraw, techniki kulinarne oraz ogólne doświadczenia. Gwiazdki przyznawane są w trzech kategoriach:
- 3 gwiazdki – zobacz koniecznie,
- 2 gwiazdki – warto odwiedzić,
- 1 gwiazdka – godne uwagi.
Gwiazdki przyznawane są na jeden rok, a inspektorzy ponownie oceniają restauracje, aby sprawdzić, czy jakość została utrzymana lub poprawiona.
Restauracje z gwiazdką Michelin w Wrocławiu
Baba (ul. Nożownicza 1d), szefowa kuchni: Beata Śniechowska
Bistro Baba, mieszczące się w starej kamienicy, koncentruje się na sezonowych produktach, z szczególnym uwzględnieniem warzyw.
Most (ul. Księcia Witolda 1/1), szef kuchni: Łukasz Budzik
Restauracja Most oferuje intymne doświadczenie kulinarne z menu degustacyjnym, stawiając na lokalne produkty i kreatywne połączenia smaków.
Bib Gourmand – wyróżnienia w Wrocławiu
IDA kuchnia i wino (ul. Łazienna 4), szefowa kuchni: Małgorzata Karkocha-Jakubowska
Restauracja oferuje nowoczesne interpretacje polskiej kuchni.
Pijalni Wino & Bistro (ul. Michała Wrocławczyka 42/1U), szef kuchni: Tomek Wencek
Skupiają się na tapas, oferując przyjazną atmosferę i wysoką jakość potraw.
Tarasowa (ul. Wystawowa 1), szefowa koncepcji: Katarzyna Daniłowicz
Restauracja łączy tradycję z nowoczesnością, korzystając z lokalnych składników.
Rekomendacja Michelin w Wrocławiu
Acquario (ul. H. Modrzejewskiej 2), szef kuchni: Mariusz Kozak
Restauracja w Hotelu Monopol serwuje minimalistyczne menu oparte na sezonowych składnikach.
Arche Klasztor (Al. Jana Kasprowicza 64-66), szef kuchni: Volodymyr Skulinets
Oferuje różnorodne dania kuchni świata z lokalnymi akcentami.